Tra le innumerevoli tipicità della cucina siciliana la crema di pistacchio salata si aggiudica senza ombra di dubbio una posizione privilegiata tra le varie specialità di prodotti della nostra magnifica isola. In virtù del sapore fresco ed aromatico del pistacchio del Bronte, la crema di pistacchio salata, o anche pesto di pistacchio, è riuscita ad […]
Siamo un po’ tutti abituati a pensare al pesto nella sola variante realizzato con il basilico. Un vero classico della cucina italiana. In realtà con un po’ di creatività si possono realizzare molte varianti, interessanti e sfiziose. Quello che proponiamo oggi è una crema salata di pistacchi, in cui i pistacchi di Bronte si trasformano […]
Polpo fa sempre rima con insalata di polpo! E se invece di questo classico e noioso antipasto ci divertissimo a preparare qualcosa di diverso e insolito? Molto più sfizioso e molto più gustoso di una insalata condita con olio e limone. Prepariamo un polpo fritto accompagnato da una crema leggera di patate e pistacchi: bello […]
Il risotto è uno dei piatti più celebri della tradizione culinaria italiana e oggi insieme ne prepareremo una versione speciale: risotto con crema di pistacchi, calamaretti e provola affumicata. Nato in Veneto si è poi ampiamente diffuso in tutto il paese, varcando anche i confini nazionali. E’ pensiero comune credere che preparare un risotto sia […]
La pizza è uno di quegli alimenti che fa subito festa e convivialità. Mangiare una pizza è sinonimo di compagnia, allegria, un rituale da consumare in famiglia o con gli amici. Mille i gusti, le varianti da gustare rigorosamente con le mani, come consente anche il galateo, lasciando forchetta e coltello sul tavolo. Nata dalla […]
Esistono alcune ricette che, pur essendo semplici, riescono a portare a tavola un gusto unico. Una di queste è, senza dubbio, la ricetta del pesto di pistacchio. Il pesto di pistacchio (o crema di pistacchio salata) è un condimento perfetto per delle ottime ricette a base di pasta ma anche per secondi di pesce o […]
Nativa del Guatemala e del Messico centrale e meridionale, La Chia è una pianta floreale della famiglia Lamiaceae. La chia è una painta erbacea la quale può raggiungere l’altezza di un metro ed è caratterizzata dal colore viola o bianco dei suoi fiori. Le proprietà dei semi ricavati da questa pianta erano famose sin dai […]
Negli ultimi anni si è molto diffusa la moda del consumo di semi nell’alimentazione quotidiana. Il particolare sapore, un gusto spesso spiccato, e la quantità notevole di benefici che hanno sullo stomaco e sull’organismo, li rendono dei veri e propri superalimenti. Tra questi troviamo di certo i semi di chia, piccolissime pepite nere che arrivano […]
Sapete che i muffin non hanno proprio una nobile origine? Infatti, da alcune fonti si è scoperto che nacquero agli inizi del Settecento, in Inghilterra, grazie a dei fornai al servizio della nobiltà anglosassone: questi cominciarono a mescolare gli avanzi di pane e biscotti insieme a delle patate schiacciate. Il composto veniva poi fritto in […]
Impossibile non conoscere i grissini. Non fosse altro che li ritroviamo sempre a tavola, al ristorante, che fanno buona compagnia alle varie tipologie di pane. Ed in effetti il grissino non è altro che una sorta di rivisitazione del pane, nato da una necessità ben specifica. Questi piccoli filoncini di pane friabile sono di origine […]
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