Il pudding è un dolce tipico della cultura anglosassone. Una preparazione al cucchiaio che somiglia molto ad un budino. Di solito si tratta di un dessert piuttosto complesso da preparare, molto ricco e calorico, grazie alla quantità eccessiva di ingredienti, tra cui figurano dosi notevoli di uova , burro e frutta secca.Oggi però voglio insegnarvi […]
C’è un motivo se negli ultimi anni abbiamo assistito ad una diffusione sempre maggiore, nelle nostre diete, dei Semi di chia: benefici per l’organismo, proprietà nutrizionali e versatilità ne fanno un elemento prezioso all’interno di una dieta ipocalorica o, semplicmente, di un’alimentazione sana. Questi semi, infatti, per il loro contenuto di acidi grassi, proteine e […]
La frutta secca esotica è unanimemente riconosciuta, in tutte le sue varianti, come un alimento il quale coniuga in sé sia il piacere per il palato che un effettivo beneficio per il nostro organismo. Generalmente la frutta esotica bandisce le tavole da nord a sud già da molti decenni,(vedremo però più avanti nell’articolo, che non […]
Negli ultimi anni c’è una categoria di alimenti che, più di altre, si sta facendo spazio nelle dispense e sulle tavole italiane. Parliamo di frutta esotica disidratata: nomi, varietà e usi sconosciuti fino a poco tempo fa si trovano ad essere abbastanza comuni e conosciuti. Anni fa, parlando di frutta essiccata si pensava a fichi, […]
Quando arriva l’estate si sente ripetere spesso una frase: “consumare molta frutta e verdura”. Eh si, perchè, son alimenti ricchi di nutrienti ma soprattutto di acqua, che va ad integrare quella che inevitabilmente perdiamo con la sudorazione causata dalle temperature che si alzano. E poi l’estate ci regala le varietà di frutta più belle, quelle […]
La granola, quante volte negli ultimi tempi abbiamo sentito questo termine che pare andare davvero tanto di moda. Ma cos’è la granola? Si tratta di un mix di cereali tostati, frutta secca e disidratata, tenuti insieme da uno sciroppo di miele. Diffusa soprattutto dall’altra parte del mondo, in Australia, è arrivata in Italia solo da […]
Il salame di cioccolato è uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera italiana, soprattutto quella casalinga. Si, perchè è molto facile da preparare, essendo un dessert che non prevede cottura. Non ha una vera e propria regione di appartenenza, ma si prepara praticamente in tutta Italia. Quello che cambia in giro per il nostro paese […]
Quando si pensa alla cucina etnica il pensiero va subito al pollo al curry. Quello che in realtà si chiama chicken tikka masala è un piatto di origini indiane in cui domina forte il sapore e il profumo di spezie, unito alla cremosità e al colore accesso della celebre salsina che condisce i bocconcini di pollo. […]
E’ difficilmente pensabile che ci sia qualcuno che non abbia mai sentito almeno nominare una volta la quinoa rossa. Ma esattamente di cosa si tratta? Vediamo di fare un po’ di chiarezza su questo seme. Possiamo anzitutto dire che la quinoa è un alimento nutriente ma allo stesso tempo leggero, grazie alle sue peculiari caratteristiche […]
Quando si parla di quinoa si fa sempre lo stesso errore: si pensa che sia un cereale, causa la discreta quantità di amido contenuta. Sbagliato! La quinoa, rossa o bianca che sia, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia degli spinaci. Di origini antichissime, proveniente dal Sud America, era tanto utilizzata dalle popolazioni pre-colombiane. Per […]
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