Esistono alcune ricette che, pur essendo semplici, riescono a portare a tavola un gusto unico. Una di queste è, senza dubbio, la ricetta del pesto di pistacchio.
Il pesto di pistacchio (o crema di pistacchio salata) è un condimento perfetto per delle ottime ricette a base di pasta ma anche per secondi di pesce o per accompagnare un aperitivo sfizioso. Insomma, la varietà di ricette col pesto di pistacchi è ampissima poiché questa crema a base di frutta secca è Il classico elemento che riesce ad aggiungere un tocco gourmet ai tuoi piatti e ti permette di fare sempre bella figura.
Negli ultimi anni, infatti, questo prodotto ha riscosso un successo sempre crescente e col crescere di chi ha iniziato a comprare questo prodotto qualcuno ha iniziato a domandarsi: come si prepara il pesto di pistacchio?
Beh, andiamo a scoprirlo.
Ingredienti:
- 200 g di pistacchi
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 4 foglie di basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di acqua
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
La preparazione del pesto di pistacchi è molto semplice e si compone di poche operazioni. Inizia mettendo sul fuoco un pentolino di acqua e, quando questa arriva a ebollizione, unisci i pistacchi sgusciati e falli sbollentare per 5 minuti, in modo da ammorbidirne la pellicina.
Questo primo passaggio ti aiuterà in quello successivo, poiché una volta scolati i pistacchi dovrai proseguire eliminando la pellicina.
Una volta spellati, metti i pistacchi, il basilico, il sale, il pepe, l’aglio e il formaggio grattugiato nel boccale del mixer. Trita tutto e unisci olio extravergine di oliva e acqua fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Il tuo sugo è pronto per essere utilizzato. Se non lo usi tutto subito potrai conservarlo in dei contenitori di vetro o di plastica.
Se ti va puoi anche aggiungere una grattugiata di scorza di limone, che conferirà un’aroma e un profumo delizioso alla tua salsa. E ricorda se se non sei soddisfatto del risultato puoi sempre acquistare il tuo pesto di pistacchio preferito nello shop di Caporaso.
