Ricetta del Veggy Pudding ai Semi di Chia: snack ideale per la dieta

Il pudding è un dolce tipico della cultura anglosassone. Una preparazione al cucchiaio che somiglia molto ad un budino. Di solito si tratta di un dessert piuttosto complesso da preparare, molto ricco e calorico, grazie alla quantità eccessiva di ingredienti, tra cui figurano dosi notevoli di uova , burro e frutta secca.
Oggi però voglio insegnarvi a preparare un pudding molto semplice e soprattutto light, che non fa assolutamente rima con insapore. Tutt’altro! Quello che andremo a preparare è un Chia Veggy Pudding, un delizioso budino vegano realizzato con latte vegetale e semi di chia. Ideale come dessert anche per chi segue un regime alimentare ipocalorico, essendo del tutto free da grassi e zuccheri complessi. Può essere consumato in qualsiasi momento e dove vorrete, grazie alla sua realizzazione in un barattolo con coperchio, che lo rende trasportabile anche per le merende in ufficio.

Ingredienti

• 25 gr di semi di chia
• 1 bicchiere di latte vegetale (mandorla o cocco)
• 1 cucchiaino sciroppo di agave
• Semi di mezza bacca di vaniglia
• Frutta fresca di stagione a piacimento

Preparazione

Preparare il Chia Veggy Pudding è davvero molto semplice! Versate, infatti, all’interno di barattolo, con coperchio o ermetico, il latte, i semi di chia, i semi quelli che avrete estratto dalla bacca di vaniglia ed infine lo sciroppo di agave. Chiudete il barattolo col suo coperchio e shakerate molto bene il tutto per almeno un paio di minuti. Poi riponete in frigo dove dovrà riposare perlomeno per 3 ore. Forse è meglio prepararlo la sera prima per il giorno seguente. Durante questa fase di riposo i semi di chia assorbiranno il liquido contenuto nel latte e gonfieranno, ma rilasceranno anche una sorta di gelatina che trasformerà il composto da liquido a morbido e cremoso, con la consistenza di un vero e proprio budino. Quando il vostro Veggy Pudding sarà pronto potete consumarlo direttamente dal barattolo, aggiungendo della frutta fresca di stagione a piacere. Oppure, potete spostarlo in delle coppette di portata e decorare a vostro piacimento. Potete magari realizzare una composizione a strati, in cui alternate il Chia Pudding alla frutta fresca.

Tips: se non siete a dieta,e non seguite un regime alimentare vegano, potete arricchire il pudding con anche delle gocce di cioccolato e ricoprire la superficie con una delle creme 45 alla nocciola, o al pistacchio o agli arachidi! Oppure, decorare con ciuffetti di panna fresca montata a neve. Per chi segue un regime alimentare vegano, invece, può andare bene la nostra Dark Delight, la crema di cacao e nocciole 100% vegan.